Wenn in diesem Jahr das 125-jährige Jubiläum der Wilden Rose gefeiert wird, blickt die Familie Konrad mit Stolz auf eine außergewöhnliche Geschichte zurück, die weit über ein Jahrhundert gelebter fränkischer Gastfreundschaft umfasst.
Die Wurzeln der Wilden Rose reichen sogar noch weiter zurück. Bereits seit 1628 ist das Anwesen mit der damaligen Hausnummer 7 als „Rosenwirtshaus“ und Brauerei bekannt und gehört seit Jahrhunderten zu den traditionsreichen Gaststätten und Brauereien Bambergs.
Im Jahr 1901 übernahmen Josef und Kunigunda Häfner die Brauerei und Wirtschaft „Wilde Rose“, sowie das Kellerhaus mit Felsenkeller und den Biergarten am Stephansberg und machten sie weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Die erfolgreiche Entwicklung fand jedoch im Zweiten Weltkrieg ein jähes Ende, als das Anwesen in der Keßlerstraße nahezu vollständig zerstört wurde.
Mit großem Engagement bauten Hans und Margareta Konrad das Haus nach dem Krieg wieder auf und ließen die Wilde Rose seit 1953 in alter Schönheit neu erstrahlen. Ab 1962 wurde der Hotel-Gasthof an verschiedene Pächter vergeben. Nach dem frühen Tod seiner Eltern übernahm Arnulf Konrad in dritter Generation Verantwortung für das Familienerbe. Er stellte 1971 den Brauereibetrieb ein, ließ aber gleichzeitig den traditionsreichen Bierkeller auf dem Stephansberg wieder aufleben. Es folgten Investitionen in die Kelleranlagen, der Wiederaufbau des teilweise zerstörten historischen Musikpavillons sowie in den 1980er Jahren die Modernisierung des Hotel- und Gaststättenbetriebes in der Innenstadt.
Erst im Jahr 2004 kehrte die Wilde Rose wieder vollständig in Familienhände zurück, als Andrea Konrad, Urenkelin von Josef und Kunigunda Häfner, den Betrieb übernahm und ihn seither mit viel Herzblut in vierter Generation führt.
Der Tradition besonders verbunden ist die Familie auch durch ihren weithin bekannten Wilde-Rose-Keller auf dem Stephansberg. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts eröffnete die Brauerei Wilde Rose dort ihren Gartenbetrieb. Seit mehr als 100 Jahren ist der Keller ein beliebter Sommertreff für Bambergerinnen und Bamberger sowie Gäste aus nah und fern. Unter den mächtigen Kastanienbäumen genießen Generationen von Besuchern die besondere Atmosphäre, das eigens gebraute Wilde-Rose-Kellerbier und die fränkische Gastlichkeit.
Ein besonderes Schmuckstück des Kellers ist der malerische, denkmalgeschützte Musikpavillon aus den Jahren 1873 bis 1875, der nach umfangreicher Restaurierung 2025 wieder in altem Glanz erstrahlt. Bis heute begeistert er sein Publikum bei Jazz-, Blasmusik- und Konzertveranstaltungen und bildet das kulturelle Herzstück des Kellers.
Das Jubiläumswochenende vom 26. bis 28. Juni 2026 steht ganz im Zeichen dieser langen Tradition.
Am Freitag, 26. Juni, eröffnet ab 19 Uhr „Schweinsohr Selection“ mit Soul, Rock und Funk vom Feinsten die Feierlichkeiten. Am Samstag, 27. Juni, sorgt ab 19 Uhr „Marsmännla“ mit ihrer legendären „Kerwa Music from Outa Space“ für beste Stimmung auf dem Stephansberg. Den festlichen Abschluss bildet am Sonntag, 28. Juni, ab 10.30 Uhr ein zünftiger Frühschoppen mit fränkischem Mittagstisch und feinwürziger Blasmusik von TaBrassCo.
Kulinarisch dürfen sich die Gäste an allen Festtagen auf Spezialitäten vom Grill (außer Sonntag), fränkische Leckereien aus der Küche sowie die beliebten Wilde-Rose-Bierspezialitäten freuen. Zum Jubiläum wird darüber hinaus ein besonderes Rotbier der Brauerei Reh aus Lohndorf ausgeschenkt, die in diesem Jahr ebenfalls ihr 125-jähriges Bestehen feiert. Beide Familienbetriebe verbindet eine schöne Geschichte: Seniorchef und Braumeister Elmar Reh absolvierte vor rund 70 Jahren seine Ausbildung zum Brauer in der Wilden Rose.
125 Jahre Wilde Rose stehen für Beständigkeit, Heimatverbundenheit und gelebte Gastlichkeit. Die Familie Konrad bedankt sich bei allen Gästen, Freunden, Mitarbeitenden und Wegbegleitern für ihre langjährige Treue und freut sich darauf, die Geschichte der Wilden Rose auch in Zukunft mit Leben zu erfüllen.
125 Jahre Wilde Rose – Tradition bewahren, Gastlichkeit leben und gemeinsam Zukunft gestalten.
Ihre Familie Konrad